栗子乳酪蛋糕卷

用料1 (板栗乳酪馅)

栗子奶油馅 60克
马斯卡朋乳酪 80克
淡奶油 150毫升
白兰地 1大匙
糖渍橙皮 30克
黑巧克力 30克
腰果 10克
杏仁 10克
核桃仁 10克

用料2 (海绵蛋糕)

低粉 40克
全蛋 3个
80克
玉米淀粉 25克
黄油 25克

栗子乳酪蛋糕卷的做法  

  1. 巧克力、坚果切碎后与橙皮混合,栗子奶油馅加入淡奶油稀释,打发至6分发后加马斯卡朋乳酪,搅匀,再加白兰地搅匀

  2. 入冰箱冷藏,直至使用前取出,加入巧克力碎、坚果碎、蜜渍橙皮,搅匀,即成板栗乳酪馅

  3. 鸡蛋中分次加入糖打发,颜色变白体积变大后筛入粉类

  4. 用橡皮刮刀切拌均匀,再加入融化的黄油轻轻拌匀,将蛋糕糊倒入靠盘中

  5. 烤箱预热,180度,12分钟取出,立即将四周蛋糕纸揭开散热,将蛋糕底部斜切1厘米,均匀涂抹办理奶油馅,卷起,冰箱冷藏定型后切件品藏

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