醇香大米糕
8.7
综合评分
135
人做过这道菜
曼小曼__
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大米除了用来煮饭，还能做什么？
打成米浆，就能做出小朋友都爱吃的大米糕，米香浓郁，软糯香甜。即便是小月龄的宝宝也能吃哦～
这里用到的是五丰小产地稻花香舒兰大米，舒兰大米产自吉林省舒兰市，满语“果实”之意，昔日的“皇封贡地”，境内绿色植被和水草面覆盖率超过65%；耕层土壤以黑土为主，肥力和养分高，通透性好，受拉林河、松花江两大水系灌溉，天然优渥的环境使舒兰地区成为稻花香2号水稻品种的种植之一。舒兰地区具有良好的水稻种植条件，气候好，土壤好，气温好，耕种好，出品的大米口感好。国家一级品质，米粒饱满修长，稻米香气浓郁，入口软糯有嚼劲。
大米除了用来煮饭，还能做什么？
打成米浆，就能做出小朋友都爱吃的大米糕，米香浓郁，软糯香甜。即便是小月龄的宝宝也能吃哦～
这里用到的是五丰小产地稻花香舒兰大米，舒兰大米产自吉林省舒兰市，满语“果实”之意，昔日的“皇封贡地”，境内绿色植被和水草面覆盖率超过65%；耕层土壤以黑土为主，肥力和养分高，通透性好，受拉林河、松花江两大水系灌溉，天然优渥的环境使舒兰地区成为稻花香2号水稻品种的种植之一。舒兰地区具有良好的水稻种植条件，气候好，土壤好，气温好，耕种好，出品的大米口感好。国家一级品质，米粒饱满修长，稻米香气浓郁，入口软糯有嚼劲。
用料
醇香大米糕的做法
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首先准备一下我们要用到的材料
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大米用清水提前浸泡一夜，夏季炎热的话要放冰箱冷藏。最少也要提前浸泡一小时。
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泡到米粒发白
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加入150克清水，打成细腻的米浆，这里的清水用量根据大米的吸水性不同会有少许差异
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然后分成50g、150g和剩余米浆3份
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取50克米浆，上锅蒸3分钟左右
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蒸到刚好凝固，没有流动的液体。这一步一定不要蒸太久，不然会太硬，压拌不开
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将150克米浆多次少量的加入熟米浆中，每次都要压拌充分，再加入下一次，这一步一定要有耐心，不然容易有颗粒感
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压拌好以后是这样浓稠顺滑的质地
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然后酵母3克➕20克糖粉➕少许温水搅拌开来
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倒入上一步压拌好的米浆中，拌匀
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盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右，体积两倍大
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然后加入剩余的米浆和20克糖粉
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彻底翻拌均匀，继续室温发酵30分钟左右即可
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米浆发酵过程中，给模具刷一层薄油，方便脱模
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面糊装入裱花袋，挤入模具中接近全满
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上锅蒸20分钟焖3分钟即可出锅，时间要根据模具大小灵活调整
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软糯Q弹的米糕请享用吧～
小贴士
1、产品包装上印有【地理标志】GI产品专用标识、【舒兰大米】地理标志及农产品地理标志，这些标识是大米来自舒兰原产地的身份认证。
华润五丰米业，背靠国有重点企业-华润集团，五星级评价更凸显五丰品牌的社会责任。
2、产品购买链接：https://item.jd.com/100010566602.html
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