抹茶雪糕，细腻丝滑清爽

Name: 抹茶雪糕，细腻丝滑清爽
Ingredients: 250克纯牛奶; 4克抹茶粉（青岚）; 20克白糖; 125克淡奶油; 30克白巧克力; 7克木薯淀粉; 25克全脂奶粉; 30克水饴; 少许盐

4 人做过这道菜

太爱这个雪糕的颜色了，嫩绿嫩绿，非常清爽。
大热的天，看着这一抹绿色，是不是立即就有一些些凉爽的感觉了？
这款雪糕细腻、丝滑。抹茶粉又赋予了它无比清爽的口感，一根雪糕吃完，也不会有一丝丝发腻的感觉。
喜欢抹茶的朋友，一定要试试哦！

用料

先将白巧克力隔热水融化（注意热水的温度不要超过60度，否则巧克力容易出油）
待巧克力完全融化后加入抹茶粉，拌匀待用（抹茶粉先加入巧克力中更容易拌匀，如果直接加在牛奶里容易出现结块。这个是小窍门哦！）
如果想要做出来的雪糕颜色好看，一定要用好的抹茶粉，我用的是青岚。
纯牛奶、白糖、奶粉、水饴、木薯淀粉、盐一起放入不粘锅中
开小火，一边加热一边搅拌，会越来越浓稠。加热至开始冒泡泡，大约85摄氏度，离火。
晾至60摄氏度以下（牛奶糊比较浓稠，不太好散热，可不时搅拌一下）
晾至60度以下后加入抹茶白巧
拌匀。然后彻底晾凉，最好冷藏一会儿。（一定要完全晾凉，不然后面加入打发好的奶油时会使奶油融化）
淡奶油打至约6分发，开始出现纹路但还有流动性，提起打蛋器后淡奶油缓慢滴落的状态。
将打好的奶油分次加入完全晾凉的抹茶牛奶糊中。
搅拌均匀
倒入模具中，冷冻一夜
冻硬后脱模
咬一口，淡淡的茶香，非常清爽