铸铁锅印度咖喱鸡（希腊酸奶）

ba把玛莎拉粉和姜黄粉加入酸奶混合后加入鸡肉，冰箱腌制冷藏1-2小时。我是早上腌的，晚上做的，时间随意。番茄洋葱一半切小丁，一半切块。黄色的是我之前煮熟的开边黄豆，在冰箱冷冻保存的。一般印度鸡肉菜谱里没有豆子，个人喜欢，可不加。番茄膏我买的新疆的，70克一罐。

所用的香料，咖喱叶，香菜籽和蒜姜末。印度咖喱及其它香料都是淘宝买的。

锅里加入橄榄油，油热后把图中香料放入翻炒出香味后加入姜蒜末翻炒，随后加入洋葱丁和番茄丁。然后加入番茄膏翻炒，添加少量水。随后再加入番茄块和洋葱丝炒制，添加把腌制好的鸡腿肉及腌制调料倒入锅中翻炒，再加入少量水，椰糖，盐，可尝一下汤汁味道自行调整糖和盐的用量。椰糖没有可以用白糖代替。我是感觉用椰糖味道会更浓郁。

中小火待汤汁变的浓稠关火。出锅前加入香菜。吃之前可再加入一勺酸奶。我用的是乐纯希腊酸奶，大家可酌情加入，孩子不太喜欢太酸的，所以他的那份酸奶比较少。

用平底锅烙的印度烤馕搭配这个咖喱鸡肉味道很浓郁。