酸菜排骨（巧用酸菜鱼调料包）
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人做过这道菜
Pan小月
不是东北酸菜白肉的排骨版❌
而是川菜酸菜鱼的排骨版💯
用酸菜鱼调料包煮排骨，好吃吗❓
好吃❗❗❗
本来想煲萝卜排骨汤的，结果整理厨柜翻出来一包酸菜鱼调味料，酸酸辣辣多适合闷热的天气啊。立刻改计划，用酸菜鱼的料包煮了排骨。结果很好吃诶！
我这个菜谱是用市售调料包的，如果想学着完全自己来炒料，推荐@美食作家王刚 的酸菜鱼做法，下厨房App里也有，那个视频很细致，做法特地道。
而是川菜酸菜鱼的排骨版💯
用酸菜鱼调料包煮排骨，好吃吗❓
好吃❗❗❗
本来想煲萝卜排骨汤的，结果整理厨柜翻出来一包酸菜鱼调味料，酸酸辣辣多适合闷热的天气啊。立刻改计划，用酸菜鱼的料包煮了排骨。结果很好吃诶！
我这个菜谱是用市售调料包的，如果想学着完全自己来炒料，推荐@美食作家王刚 的酸菜鱼做法，下厨房App里也有，那个视频很细致，做法特地道。
用料
酸菜排骨（巧用酸菜鱼调料包）的做法
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我用的网易味央的黑猪汤骨、海底捞的酸菜鱼调味料。
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调料包里头有4种东西——
①腌鱼粉（就是淀粉+盐+白胡椒粉。但是这个我们不用）；
②酸菜；③泡椒碎；
④调料油包（这里头混合了植物油、泡萝卜碎、泡姜碎、浓缩高汤等）。
对比王刚师傅的酸菜鱼用料，我感觉这个还是挺地道的。
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腌鱼粉咱们不用，但是咱们要额外准备一些蒜片、葱花、小米辣。放在一起最后撒在表面。再切几片生姜煮排骨时用。
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排骨冷水下锅，水里加料酒。沸腾后再煮两分钟，煮出浮沫。捞出排骨备用。
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热油锅，先煸炒一下酸菜，炒得香香的、干干的。
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加入排骨一同翻炒。
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加入开水，没过排骨差不多2厘米吧。再放几片生姜。盖上盖子，大火煮开后转小火煮20分钟。
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加入调料包里的「泡椒碎」和「调味油包」，翻匀后盖上盖子再煮10-15分钟。「泡椒碎」就是实打实的泡小米辣剁碎了，根据个人口味和整一锅的分量来添加吧。不太能吃辣的同学要注意边尝边放。
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出锅后，撒上姜片、葱花、小米辣。烧热2大匙油，烧到冒烟的程度。呲啦一声淋上，礼成🎉 没拍到呲啦那一瞬间的照片好遗憾啊！
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酸爽又实在，酸菜鱼的味道➕排骨的肉香。不妨试试看哦～
小贴士
用酸菜鱼调料包煮排骨还是第一次尝试，不过倒是用它煮过好几次豆腐，非常好吃！还煮过加肉沫版本的「酸菜肉沫豆腐」，哇，超级下饭的！
