炒螃蟹

先买好螃蟹，因为今天永辉只有毛蟹所以我买的是毛蟹。做过好几个品种的螃蟹都是可以用这个菜谱呢🌝

怕夹手所以剪掉钳子，刷干净肚子

然后拔掉肚脐（就是图中那个翘起来的那片）然后再刷干净

图中刀嵌进去的位置一敲就分成两半啦，

把两边的腮剪掉

然后都冲洗干净备着。这就是一只螃蟹的分解啦

非常有仪式感的把洗好的螃蟹都摆好。因为等会它们就要面临真的分解了哈哈，其实就是对半切成两半啦！

诺，两半啦，这样为了好咬

螃蟹备好了。接下来就是切段蒜苗切姜丝。然后就正式进入主题呐！！准备好了么🌟
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热油倒入蒜头姜丝煎出一丝香味。

倒入肉肉部分的螃蟹煎着，先不翻面。

煎了微红再倒入钳子和壳

都下锅啦。让它们在油锅里煎会儿，我们就可以在旁边备酱汁

调好的酱汁（生抽两勺老抽一勺耗油一勺白糖半勺料酒半勺再加入适量的水调匀）

煎到这种程度了我们就可以下酱汁啦！

酱汁倒入闷煮5分钟(我的酱汁大概就半碗，所以倒锅里也就没过螃蟹一半)

中途翻炒翻炒继续盖上锅盖（小伙伴们如果怕拿不准味道的话这个过程就可以尝尝咸淡哦，然后再根据情况去调调味哈）

五分钟过后就到了最后一步啦。绿油油的蒜苗下锅，🌱增添一点绿色看上去色彩也会比较好看的呢
蒜苗很容易闷熟。所以大概两三分钟即可装盘啦！

DING~
超入味的螃蟹就来啦(☝｀˘ω˘)☝