果酱乳酪酥饼

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简介

用量做8个

用料  

奶油奶酪 230克
黄油 110克
低粉 370克
果酱 适量
120克
蛋白 1克
蛋黄 2个
香草精华 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
核桃碎 适量

果酱乳酪酥饼的做法  

  1. 奶油奶酪、黄油切小块,软化后,搅打均匀后加入糖

  2. 继续搅拌成光滑的乳酪糊,分次加入蛋液,搅匀

  3. 加入香草精华,搅匀后筛入粉类

  4. 用橡皮挂到切拌,直至成面团。将面团分成8等分,擀成细长的椭圆形(不要太薄),用手指压出痕迹后刷一层蛋白(分量外),用小勺舀适量果酱填入后撒核桃碎

  5. 烤箱预热,180度,上下火,中层,30分钟。取出,温热时切件即可

小贴士

1、将蛋白蛋黄混合成蛋液,室温下,备用
2、饼胚要擀成细长的椭圆状,否则成品过胖,不美观
3、饼胚不要擀得太薄

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