大理石芝士布朗尼

用料  

黑巧克力 90g
无盐黄油 65g
细砂糖A 45g
蛋液A 65g
高粉 40g
芝士 100g
细砂糖B 25g
蛋液B 20g

大理石芝士布朗尼的做法  

  1. 黑巧克力和黄油小火隔水加热至融化,不断搅拌至均匀。

  2. 加入细砂糖A搅拌均匀。

  3. 取出凉至手心温度,分次加入蛋液A搅拌均匀。

  4. 高粉事先筛过,加入面糊,搅拌均匀至无颗粒。放置一边。

  5. 芝士隔水加热,不断搅拌至顺滑无颗粒。

  6. 加入细砂糖B搅拌均匀。

  7. 加入蛋液B快速搅拌至均匀。取出。

  8. 烤箱预热,上下火190°

  9. 取¾布朗尼面糊放入容器,刮平。将所有芝士面糊倒入布朗尼面糊上,刮平。将剩余的布朗尼面糊倒入最上层,取1根牙签划出纹路。

  10. 放入烤箱中层,190°烤25-30分钟。

  11. 取出放凉食用。

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