葵花籽南瓜吐司

用料1 (中种)

高粉 250克
200克
酵母 4克
5克
奶粉 10克

用料2 (主面团)

高粉 150克
熟南瓜泥 115克
生南瓜丝 75克
熟葵花籽 50克
奶粉 15克
5克
50克
全蛋液 15克
酵母 2克
35克
黄油 35克

葵花籽南瓜吐司的做法  

  1. 将所有中种原料揉成团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时候取出撕小块,再与主面团中除熟葵花籽和生南瓜丝的所有原料混合,后油罚揉至完全阶段,再揉入熟葵花籽和生南瓜丝

  2. 将面团盖保鲜膜松弛30分钟后分割、滚圆,再松弛20分钟

  3. 整形后表面刷一层清水,粘裹葵花籽

  4. 放入吐司盒进行最后发酵,至八分满

  5. 烤箱预热,200度,下层,上下或约40分钟

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