蒜蓉蒸丝瓜--雷哲A08台式电蒸烤箱
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Reg雷哲蒸烤箱
市场是有两种丝瓜，一种是有棱角的，就叫丝瓜，但在一种是无棱角的，广东人叫水瓜，两种瓜都比较清热寒凉，广东人喜欢吃有棱角的，比较清甜，放蒜茸清蒸，味道特别清爽，也很美味，做法也简单。
用料
蒜蓉蒸丝瓜--雷哲A08台式电蒸烤箱的做法
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把丝瓜刮皮(.去丝瓜片不需要太干净，保留一部分的青皮吃的时候口感好)，洗净，切成约2.5cm长度一样，排放在碟里。
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蒜头拍扁去皮和红葱头三根剁成蓉用碗装好。
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起锅，用火烧热锅后放入花生油，油热后立即倒入备用的蒜蓉碗内，然后加入加入鸡粉一茶匙、胡椒粉一茶匙和酱油拌匀。
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丝瓜柱入盘摆好，用小匙把蒜蓉铺在上面，每个都铺均匀。
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用有网眼烤盘或者烤网把盘子放入用普通蒸汽110度预热8分钟的烤箱倒数第2层蒸12分钟即可。
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此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲A08台式电蒸烤箱，实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。
小贴士
1.蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味；
2.丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬；
3.最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水；
4.蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。
5.去丝瓜片不需要太干净，保留一部分的青皮吃的时候口感好；
6.丝瓜烹调的时候时间不宜太长，否则容易出水色泽易黄。
2.丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬；
3.最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水；
4.蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。
5.去丝瓜片不需要太干净，保留一部分的青皮吃的时候口感好；
6.丝瓜烹调的时候时间不宜太长，否则容易出水色泽易黄。
