鸡丝凉面

鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜料酒，水开转中小火煮10分钟。

鸡胸肉煮好捞出放凉水里降温。降温后稍微控干，用手撕细丝。另外葱白，胡萝卜，黄瓜切丝。

碗里放一大勺蒜末，一勺辣椒面，一勺芝麻，一点花椒面，用油烧热油泼，再加入半勺白糖，两勺酱油，两勺醋，一勺香油，一大勺芝麻酱，搅拌均匀，根据情况，适当加水稀释。不介意的可以加点鸡精提鲜。尝下咸淡，适当加盐，我个人习惯做好以后表面撒盐，这样盐在表面，感觉能少摄入点盐分。

另一锅煮挂面，面熟了过冷水。

搅拌均匀，有花生碎的话可以撒点。多余的酱来拌剩下的鸡胸肉，我是把小葱段和鸡肉丝混合，也很开胃。