辣炒肥肠

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简介

肥美鲜香
很下饭的菜,做汤面的浇头也很合适

用料  

半成品肥肠,超市有卖
葱,姜,蒜
卤肉料
郫县豆瓣酱
蕃茄沙司
花椒
青椒
干辣椒
洋葱
香菜
料酒

辣炒肥肠的做法  

  1. 半成品肥肠,焯水,洗净。 切片,沥干

  2. 热锅,入油。 中火葱姜蒜,卤肉料,花椒,干辣椒爆香。 (卤肉料为综合香料包,内有川菜所需的基本香料,如草果,甘草,小茴香,香奈,八角等,各取些出来炒菜即可)

  3. 入豆瓣酱、番茄沙司,炒匀

  4. 入肥肠,糖,料酒爆炒

  5. 入青椒,洋葱,炒到洋葱半透明

  6. 出锅前加一小勺醋,鸡精,香菜

小贴士

用此方法做的小龙虾也很美味
一包卤肉料可以分几次炒菜,比单卖齐各种香料要方便很多

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