秘制酱料炒花甲

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第一次炒花甲没想到自己调的酱汁味道不错哈~
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用料  

花甲 两斤左右
姜,蒜 适量
耗油 适量
生抽 适量
适量
生粉 适量
适量
辣豆豉 适量

秘制酱料炒花甲的做法  

  1. 把花甲带回家之后用盆子养着,最好用超市里面养花甲的水,使其吐净泥沙,时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。

  2. 锅里放水,待水开之后放入洗净的花甲,用大汤勺搅拌,作用是滤掉泥沙。

  3. 花甲张嘴以后捞出,用水再清洗一遍,洗掉剩下的泥沙。捞出备用。

  4. 耗油普通汤勺一勺多一点即可,酱油要没过耗油这样味道足,淀粉不要加太多,糖视口味而定,在加一些水。搅!酱汁调配完毕!

  5. 锅中放油,油热之后放入姜,蒜和辣豆豉,出香味之后放入花甲,翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀,再闷一两分钟,出锅~

    秘制酱料炒花甲的做法 步骤5

小贴士

1.放辣豆豉可以去掉腥味,如果不想吃太辣可以多放姜。
2.换水的时候记得洗干净花甲的外壳,因为外壳也会沾到一些泥沙。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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