茄子疙瘩粥

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简介

根据营养专家分析,茄子的预防疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。茄子疙瘩粥,味道属于咸香可口的粥类。

用料  

茄子 1个
面粉 3大勺
半根
花椒 5颗
盐(根据个人口味) 3小勺
开水 2-3碗
2大勺

茄子疙瘩粥的做法  

  1. 茄子切细丝,用清水冲洗后待用。葱切丝。

  2. 热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。

  3. 重新开火,放入葱花,翻炒。

  4. 倒入茄丝,翻炒,放入半小碗开水,放盐2小勺。

  5. 翻炒,待茄子熟透,且尚有汤汁时,倒入干面粉3大勺,调成小火,立即翻炒。

  6. 汤汁完全吸入面粉中,面粉炒成一个整体,整体颜色微黄时,倒入2-3碗开水,盖上锅盖,中火煮3-5分钟。如果喜欢稍微咸一点的口味,可在此时根据个人口味再加1小勺盐。

  7. 开火后,用勺子搅动避免糊锅。开两滚,即可。

  8. 喜欢大一点疙瘩的,即可关火,出锅。喜欢小一点疙瘩的,可以用锅铲将比较大的疙瘩铲小一些,在出锅。

小贴士

1.炒面粉时,一定要用小火,避免糊锅。
2.喜欢吃小疙瘩的,也可在炒面粉的时候,倒入开水之前,将较大的疙瘩铲开。
3.为防止炒面粉时干锅,应适量多放油。

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