下脚料变身——某种布丁

简介

扫在模具上的黄油化多了,扔了可惜,放哪儿有只有一点儿么啥用场,做慕斯的时候淡奶油打发打过了,扶额。。。一团团絮状物和奶清(姑且让我这么叫它吧)分离了,同样觉得扔了可惜。。。然后我就给自己做了一碗超高热量的布丁把他们都消灭了= =!

用料  

黄油 少许,有个3、5g左右
淡奶油打发后分离出的奶状液体 150ml左右
鸡蛋 一个

下脚料变身——某种布丁的做法  

  1. 鸡蛋打散,与另外两种下脚料混合均匀,不要打发,水浴法入烤箱150度10分钟左右,出现焦糖色后取出。

  2. 关于焦糖色,因为打发淡奶油的时候放了糖,所以本身下脚料已经有糖了,因此高温烤制后会在表面出现焦糖色。

    下脚料变身——某种布丁的做法 步骤2
  3. 不按方子来看起来是挺胡闹的,但是厨房的乐趣就在于不要循规蹈矩啊,一百个人就有一百种布丁嘛。掌握了规律,总能做出好吃的!

    下脚料变身——某种布丁的做法 步骤3

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