番茄炒蛋

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简介

这是懒人做法~~我不喜欢用勾芡的方法来做,于是乎,就用番茄熬出来的水分做汤汁,用糖提味,营养健康

用料  

番茄炒蛋的做法  

  1. 西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐

  2. 锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来

  3. 把西红柿翻进去,翻炒2分钟,把西红柿里面的水分熬出来

  4. 这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下

  5. 将糖放入少量水(这是重点)混匀,倒入做好的番茄鸡蛋中,翻炒几下,盖锅盖闷1分钟,起锅

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