水立方

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(70 份)
好极了
48
挺好
17
一般
4
373
人做过这道菜

简介

家中的西米喝也喝不完了怎么办,没有琼脂没有吉利丁又想做布丁吃怎么办?那就用西米做个简易的布丁吧,西米煮熟后自身就有一定的粘性,不用其他材料就可以冻住的,放心吧  :D    煮西米的方法我借鉴呤儿的,稍微改动了一点,真的很好用,不用一直守在锅边搅啊搅啊煮到全熟。

用料  

小西米
水果丁
白糖

水立方的做法  

  1. 锅中加多点水,烧开后,倒入西米充分搅拌,水会再次沸腾,不断搅拌直到观察到西米外层变得透明,中间出现白心,白心的体积大约是整粒西米的一半时盖上盖熄火焖20分钟;时间到,将锅中的西米倒入滤网中,这个时候西米的白芯会更小,用冷水冲洗至爽滑;锅中再次加入一倍的水并烧开,倒入半生的西米,边煮便搅拌数分钟,至西米中的小白芯完全透明,熄火后再次用冷水冲洗,最后用纯净水过水。

  2. 过过水的西米滤掉水分,我是用煮面的漏勺,西米一坨不再往下滴水而是漏西米的时候就可以了,加入适量的白糖搅匀。

  3. 在容器底部铺平一小层西米,再铺一层你喜欢的水果丁比如木瓜丁,芒果丁,猕猴桃丁,总之切得小一点,再铺一层西米,盖盖,翻个身放入冰箱冷藏一晚上。

小贴士

1.我犯懒只撕了五颗红枣,甜甜的也正好。其实放水果的口感更软,更适合布丁,所以芒果,猕猴桃,木瓜之类的随自己喜欢放吧~
2.铺完这一份盖盖翻过来之后发现西米已经成团抱住黏在底部掉不下来了,过了十来秒它才一整坨掉下来。所以,不用担心它冻不住的问题。
3.我的容器用太大了,用小碗薄薄的铺一层就好,或者多铺几层,试过的人来告诉我口感吧。我把全部西米一次性都用完了。。 (ˉ▽ˉ;)
4.鉴于我之前没讲清楚害人摔坏了一个杯子我觉得我。。对不起啊毛酱!。。所以大家伙儿做完了一定要记着盖盖儿翻过来放着,或者是你想吃之前把它翻身过来放一会儿让它自动滑下来。。不要再晃动着出现摔坏你们心爱的餐具这种我光速飞扑过去也补救不了的事儿了。。。
5.有人推出了水立方的名字还真的蛮形象的,西米布丁顿时被比下去了
6.做完了及时反过来放着比较好

水立方的留言

  • 八宝周呀  1个月前  
    0
    可以冷冻吗?
    作者回复 1个月前  
    没有冷冻过噢
  • ValorCn  3年前  
    0
    翻个身是什么意思?碗反扣?
    作者回复 3年前  
    是的,倒在好看的盘子凹造型用

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