菜稞

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
9
挺好
4
一般
0
52
人做过这道菜

简介

非常无敌好呲~ 菜棵和粉果的区别就是木薯粉吧

用料  

韭菜 适量
香干 适量
澄面 100g
木薯粉 60g
滚水 适量
一勺

菜稞的做法  

  1. 韭菜尽量切小 香干切小丁 然后拌入两勺鲜一点的酱油 半勺香醋 一点香油 一勺葱油 一点糖

  2. 拌好后的馅儿放锅里炒熟直到冒出来的汤汁收干净后放入盘中晾凉

  3. 澄面和木薯粉混合之后缓缓倒入滚水 不停搅拌直至雪花状(看不到干面,如果还有少许干面就再拌一下让它均匀 水很重要 不要加多了 不然没办法包 因为我第一坨面就是按220CC水一股脑加进去结果成糊了 T^T)

  4. 搅拌好晾凉10~15分钟后加入一勺油揉成光滑不粘手的面团

  5. 然后分成小剂子 案板抹一点油防粘 取一个面团摁扁之后利用刀的横面按压成薄厚均匀的面片 再包入馅料

  6. 整盘抹油防粘 包好后的菜稞放上去大火蒸7~9分钟 看到透明就好了 这个时间看包稞大小而定 刚揭开可能不会很透明 可是一遇冷马上就会慢慢变的透明

  7. 蓝后 盘子抹点油菜棵放上去就好 每个菜棵之间尽量有点距离 免得它黏 要挨着放的话就每个接触面抹点油好了

小贴士

没啥贴士 就很好呲

菜稞的留言

  • 猪兔叽  2年前  
    0
    滚水应该放多少啊又不写
    作者回复 2年前  
    菜谱是死的 人是活的

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