自制中式创意“蛋糕”

简介

偶生日到了,但是奶油蛋糕吃腻了,刚好在家折腾做包子,突然来了灵感,变 变 变蛋糕出来了,亲爱的小兔子,生日快乐!!

用料  

夹心肉 一斤
小葱 一大把
鸡蛋 2个
料酒,生姜,生抽
面粉
酵母,泡打粉

自制中式创意“蛋糕”的做法  

  1. 把酵母和泡打粉加入面粉中,用筷子把面粉酵母搅拌均匀

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤1
  2. 然后加水,不要一次加够,分次加,一边加水,一边用筷子朝一个方向搅拌,

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤2
  3. 直到出现如图这样的絮状,看不见明显的面粉,然后开始用手揉面

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤3
  4. 和面要用巧劲,这样才不会累,用我这个窍门和出来的面是 三光, 面光,手光,盆光哦

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤4
  5. 盖上保鲜膜发酵,这样的天气发酵2个小时左右就可以了

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤5
  6. 准备肉馅的调味料。首先呢应该是葱,很多人要说了,怎么不用大葱,说实话我不习惯那个味道,有点甜。我喜欢这样的小葱味道。很香,洗干净 切末备用

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤6
  7. 猪肉陷里的 生姜末,这样可以去腥,提香,提鲜。本来可以加入生姜水的,但是 我懒 嘿嘿

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤7
  8. 肉馅剁好,备用,我喜欢自己剁

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤8
  9. 肉馅开始调味了,酒是少不了的,这个是自己家里做的葡萄酒,比料酒香多了

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤9
  10. 加入姜末,生抽,老抽,盐,味精,鸡蛋一个(双黄的,哈哈),加入葱末

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤10
  11. 然后朝一个方向用力搅拌,适当的加水,然后再搅拌,然后再加点水,重复3次,这样吃的时候很比较嫩,否则太硬

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤11
  12. 发酵好的面,继续揉,里面有很多气泡,把气泡都揉掉,排气。这样面就算和好了。可以开始擀面了

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤12
  13. 在面团中间挖一个坑,然后开始用手回来游走,哈哈。直到效果 如图就可以了

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤13
  14. 然后摘成一个一个小剂子,然后开始擀面,中间稍厚,边缘薄的面皮

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤14
  15. 加入调好味的肉馅,包褶子

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤15
  16. OK ,成型了

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤16
  17. 摆放的时候一定要留点间隙哦,否则发起来的时候都粘一起了。放在湿纱布上,上锅蒸10分钟左右

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤17
  18. 配上一碗米粥,来点小菜,哇

    自制中式创意“蛋糕”的做法 步骤18

小贴士

和面的时候很重要,按我的方法,用筷子搅拌到没有明显的面粉才可以用手揉,这样不会太硬,也不会软。吃起来刚好哦。适合新手

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