孜然牛肉

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简介

牛肉+薄荷是永远的王道 (¯﹃¯)

用料  

孜然牛肉的做法  

  1. 牛肉切片 不要太厚 但是也不要太薄 切好的牛肉用小粉、料酒、孜然粉、少量盐、酱油抓腌十五分钟

  2. 锅里倒油 大火烧开后迅速将腌制好的牛肉入锅爆炒 并不断用铲子翻炒 等牛肉变色后稍微再用大火炒半分钟 然后把火关到最小

  3. 把洗净的薄荷叶入锅 火不要大 利用油的余温将薄荷脱水就可以

  4. 关火 如果觉得味道不够香的话可以在出锅前再加一些孜然粉提味

  5. 装盘后撒上一些白芝麻 完工!

小贴士

薄荷的清香和牛肉是绝对的绝配 (¯﹃¯)但是薄荷遇油很容易被炒蔫 颜色不好看 吃起来也没那么有味道 所以薄荷下锅的时候一定要控制好火候 油温一旦高马上就会把薄荷弄蔫 温度不够又不足以让薄荷脱水 童鞋们加油喔^ ^

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