菡小丫的妈咪
香菇肉包子
8.1
综合评分
330
人做过这道菜
叉烧包它是吗？其实就是加了叉烧酱的杂菜肉包子！这次的包子算做的成功了。我指的是内在...嘿嘿～请忽略它不好看的外表，咱不是外貌协会～好吃才是硬道理！
用老公的话说：和外面卖的差不多。我说差不多啊？哈，那我可以拿出去卖了！早上老公吃了一碗白粥+2个包子，我冲他说：吃完记得给钱啊！
嘿嘿！ 看到木有？包子皮很宣（xuan)吧，醒发的很好皮非常松软.因为加了牛奶，还有淡淡的牛奶香甜味.
全肉的包子我不是很喜欢，咱这样荤素搭配才更好吃哦!
用老公的话说：和外面卖的差不多。我说差不多啊？哈，那我可以拿出去卖了！早上老公吃了一碗白粥+2个包子，我冲他说：吃完记得给钱啊！
嘿嘿！ 看到木有？包子皮很宣（xuan)吧，醒发的很好皮非常松软.因为加了牛奶，还有淡淡的牛奶香甜味.
全肉的包子我不是很喜欢，咱这样荤素搭配才更好吃哦!
用料
| 包子皮用料： | |
| 馅料调料：生抽 | 耗油 叉烧酱（如没有可不加，改用白糖20克） 芝麻香油适量 盐少许 |
| 包子皮用料 | |
| 面粉320克(其中包含高筋面粉60克，没有高筋粉可全部用普通粉） | |
| 牛奶190克 | |
| 酵母4克 | |
| 糖10克 | |
| 盐3克 | |
| 包子馅用料： | |
| 猪肉300克（带皮最佳） | |
| 生姜葱少许 | |
| 香菇 | 5个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 咸菜或酸菜适量 | |
| 白菜叶少许 | |
| 玉米粒少许 |
香菇肉包子的做法
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第一步（和面）
1，将包子皮用料混合在一起拌匀，酵母和盐糖要分开，揉至表明光滑不粘手。
2，揉好的面团盖上保鲜盒30度左右发酵至2倍大（约1-2小时），趁着面团发酵期间去准备馅料哦
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第二步（馅料）
准备工作：猪肉剁碎，胡萝卜切细丝 香菇和洋葱切小丁 咸菜和白菜均切碎
1，带皮猪肉洗净切小块。
2，猪肉剁碎（我是用绞肉机绞的，如果自己嫌麻烦也可以买肉的时候店家给你绞成肉糜）
3，肉糜中加入生抽，耗油，叉烧酱，香油，葱花和姜末拌匀。（调味料视个人口味决定用量，我没有加盐感觉咸淡刚好）
4，加入胡萝卜丝搅拌。
5-6，加入洋葱和香菇丁搅拌。
7-8，加入咸菜和白菜叶搅拌。
9，最后加入少许玉米粒搅拌即可。
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准备就绪，面团发酵好了，开始包包子咯！
1，面团发至2倍大，内部呈现蜂窝状即可。
2，按压面团，排出内部空气，将面团分成12小份，压成中间厚边缘薄的圆面片。
3，面片放入手掌内托住，将馅料放入面皮中间，收口。
4，包好的包子放入蒸笼中盖上盖子醒发20分钟（我用的是电饭煲自带的蒸笼）。
5，冷水入锅起蒸，20-25分钟即可
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外表朴实无华，内里包含一颗美丽的心！
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咱这包子真的好吃哦，松软的皮，一口咬下去就见着馅了，松软的皮配上好吃的馅才称的上美味～
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我家的宝贝，每次趁她午睡时我做吃的，每次我刚做好他准时醒来，
仿佛就知道我把好吃的做好了，专门是起来吃似的，老妈我甚感欣慰啊
