红烧肉

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简介

不想吃肥肉嫌腻  那就学做红烧肉吧

用料  

五花肉
生抽
白醋
酱油
白糖 适量
适量
蒜蓉 4、5瓣蒜切碎
干辣椒 适量
姜末 两片切成末
八角 1、2个

红烧肉的做法  

  1. 把五花肉洗净

  2. 烧开水,第一遍将洗净的五花肉倒入开水中烫一会,然后凉水冲至冷却 ,第二遍将肉切成小块,反复这个过程2-3遍 ,如果肥肉太多就3-4遍.

  3. 锅内放少许油,油热,放蒜蓉、姜末、干辣椒爆香,倒入冷却好的五花肉块,炒至微焦,放入适量生抽、白醋、白糖、酱油、八角,翻炒,使肉均匀上色,加水,大火炖30分钟左右,出锅之前放适量盐。

  4. 如果想加入其它的配料一起(土豆等),要等到炖好的红烧肉完全冷却后,再加入配料一起煮。

小贴士

1.酱油放适量就可以,不然收汁之后,颜色会太深。
2.白糖不要放太多,不然太甜,可根据自己口味适量。

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