柠檬南瓜红枣糕

简介

酸酸甜甜晶莹剔透蛋香浓郁的柠檬南瓜糕,属于夏天的美味。

无需烤箱,蒸锅即可。绵软,酸甜适口。

做法非常简单,这份甜品告诉我,即使身为手艺狂烂的懒人,做出来的东西也可以很美味~

用量都是看着来的,除了鸡蛋和红枣我无法给出具体的量,因为没有特别去测量,差不多即可。

用料  

南瓜 适量,大概需要一大碗
鸡蛋 2个
干酵母 适量
红枣 两颗
面粉 适量

柠檬南瓜红枣糕的做法  

  1. 南瓜洗净切块入锅蒸熟,不需要剥皮。

  2. 将南瓜沥水后倒入容器内待用。(因为是蒸出来的,南瓜水份会很多,不沥水会影响口感)

  3. 取鸡蛋清,手打出较细的泡沫。

  4. 将打匀后的鸡蛋黄与沥干的南瓜、面粉放到一起搅拌均匀。

  5. 将鸡蛋清与上面的面糊搅拌均匀。

  6. 取干酵母,加温水搅匀后倒入面糊再搅拌均匀。并发酵一小时。

  7. 在蒸碗内抹油,倒入发酵好的面糊后将剪成丁的红枣放在上面。入蒸锅。

  8. 出锅,入盘。淋上一层薄薄的柠檬酱,晶莹剔透酸甜可口的柠檬南瓜糕完成=w=

小贴士

1.一定要将南瓜沥干。因为我用了干酵母,是需要加温水的,如果不将南瓜沥干最后的面糊会非常稀,无法形成糕状。

2.打鸡蛋清是为了让糕体更加绵软,蛋清蛋黄不分离也没什么。

3.南瓜本身比较甜,所以不需要在打鸡蛋或者和面糊时加糖。这个看个人口味。

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