蜜汁鸡翅

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简介

我称之为“月光下的蜜汁鸡翅”。

这次试试蜜汁鸡翅,虽然更甜,却并不觉得腻,比可乐鸡翅还要下饭。

用料  

蜜汁鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净温水泡10分钟,之后每个鸡翅正面切三道口子以便更好入味

  2. 腌制鸡翅:等量的生抽和老抽,等量的盐和糖,黄酒,抓匀,每个鸡翅上滴几滴鲜柠檬汁,腌制30分钟,中间翻两次使鸡翅均匀入味

  3. 腌好后,两面抹蜂蜜。油热,轻轻放入鸡翅煎炒(切记转小火因为油星飞溅)

  4. 煎至鸡翅两面金黄后,倒入刚刚的腌料、蜂蜜(浇在鸡翅上)和少许热水,和鸡翅持平便可,再加入一些切好的姜片,盖锅盖,大火烧开,再转小火煮15分钟左右

  5. 鸡翅熟透(可试吃一个),中火收汁,捞出鸡翅摆盘

  6. 将剩下的酱汁中撒一些椒盐粉,大火烧开,煮成粘稠状

  7. 盛出酱汁,均匀浇在鸡翅上面

小贴士

A.腌制时间一定要够30分钟。
B.滴鲜柠檬汁非常重要,可以去腥,上桌后可以再滴一些,味道更均衡。
C.煮鸡翅的时候我放了不少的蜂蜜,其实开水并不多,关键是蜂蜜得够,才会在煮的过程里越来越粘稠。
D.加椒盐粉是灵机一动的尝试,效果不错,很提香。
E.最后一定要浇酱汁啊,那些可是精华所在!

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