桂圆冬瓜茶

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简介

季节味道夏日篇(2)
冬瓜,排水,利尿,清凉,降火,听起来都不知道多适合我这种外热内寒的体质。
   可是又不能吃的太寒,所以不能光光的喝冬瓜茶,要在里面再加上些红糖和龙眼,让它不会增加身体的寒气,郁积出新的毛病来。
   这种冬瓜茶浓缩汁每次只要1-2大勺,就可以泡上400-500ml的一大杯。当然,你要喜欢还可以加了冰块当冻饮喝,也很爽。我是习惯将它冰在冰箱里面,泡的时候用凉开水冲,得到的就是不会太冰,又有些凉意的冬瓜茶。
   做法超级简单的,材料也不严格,味道可以根据自己口味调整。

用料  

冬瓜 1大块(我用的这块有1200g)
红糖 250g
冰糖 200g(体质偏热的人可以将红糖换成白糖)
无核龙眼肉 一大把

桂圆冬瓜茶的做法  

  1. 1、冬瓜洗干净直接连皮带芯都切大块

    桂圆冬瓜茶的做法 步骤1
  2. 从食物性质上来说,皮和芯往往也都带有非常好的功效,去掉就太可惜了

    桂圆冬瓜茶的做法 步骤2
  3. 将红糖冰糖撒在冬瓜块表面,用爪子下去翻拌几下,感觉糖附着在冬瓜的表面

    桂圆冬瓜茶的做法 步骤3
  4. 盖上盖子腌上一夜,冬瓜会出很多水来

  5. 加入冰糖,撒上龙眼肉,上炉

  6. 4、大火先煮开,这个时候会发现,水越出越多,没有加一滴水,就已经没过冬瓜和其他料了

  7. 转成小小火继续焖,焖到水变成1/4左右

  8. 这个时候尝一下,感觉已经很甜了。而且冬瓜汁也感觉浓稠了许多,也粘稠了许多

  9. 稍微放凉后拿双层纱布来过滤

  10. 7、要用力的挤,只要感觉还有水分就用力的挤

  11. 煮好的冬瓜茶其实冬瓜肉是基本都化掉了,只有皮和河还有龙眼肉会有剩下,已经是很好挤的了

  12. 挤干水分之后的渣渣是这个样子的,已经干的没有水分了

  13. 冬瓜茶放凉后,装到烫好的瓶子里面,冷藏保存

  14. 喝的时候随时取用就好了~

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