自制健康美味午餐肉

7.7 综合评分
534 人做过这道菜
小时候深深受小铁罐的诱惑,期盼春游时妈妈会给买上一盒~~~~

用料  

前腿肉1000g(去皮肥瘦相间)
大葱半段
淀粉80g
面粉80g
鸡蛋1个
适量(能将鸡蛋+淀粉+面粉溶解成稀糊糊即
糖30g,盐30g,生抽30ml,植物油
红曲粉5g

自制健康美味午餐肉的做法  

  1. 猪肉先切小块再剁成泥;

  2. 大葱切碎末拌入多好的猪肉泥里;

    自制健康美味午餐肉的做法 步骤2
  3. 找一个干净盆放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌成面糊糊,稀一点;

  4. 将面糊倒入猪肉泥里拌匀,开始调味;

  5. 调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅,以增加肉馅的劲和粘度;

  6. 将准备装肉馅的玻璃盒(或其他容器)事先里面刷好油,以方便脱模;

  7. 搅拌好的猪肉泥装入玻璃饭盒,压实,盖上盖子入蒸锅,水开以后再蒸40分钟即可;

  8. 出锅的肉晾凉后脱模切片,吃之~~

  9. 早餐切两片夹面包里或者放面条上面,就是最最美味的一餐~

    自制健康美味午餐肉的做法 步骤9

小贴士

所有调料的量没有那么严苛和绝对,最好自己跟着自己的感觉和经验来调,未必要照着我的来,毕竟自己最了解自己的口味~

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该菜谱发布于 2012-08-30 14:12:55
53547 收藏


自制健康美味午餐肉的答疑

  • 安唯  2013-06-08  
    34
    放冰箱能放几天?会木会坏了?
    作者回复 2013-06-08  
    两三天肯定没问题~~但其实根本放不到坏就被吃光了,因为太好吃了~~
  • 我爱喵喵咪-elva  2013-06-08  
    28
    亲爱的,我问个问题,自己剁肉好累。。家里也没有搅拌机,可以直接买肉糜做吗?
    作者回复 2013-06-08  
    肉糜没劲道,自己剁的肉会很Q弹紧实。
  • 翔硕妈  2017-12-04  
    2
    红曲粉是不是就是上色用的? 可以不用吗?
  • 夏嘟嘟啦_qre6  2019-12-11  
    1
    为什么我蒸出来成不了型😢
  • Vivi_巍巍  2017-10-18  
    1
    一定要加红曲粉吗?不加行不行?家里没有,也不想买了,哈哈哈
  • 铁血叶叶菜  2020-04-18  
    0
    我做出来不成型呢,散的,有什么诀窍
  • 小芦苇艾玛  2016-10-14  
    0
    想问下面粉是什么面粉?是中筋面粉、低筋面粉还是高筋面粉?谢谢
  • Sally-113  2019-01-19  
    0
    能不能用醪糟水代替红曲
  • XY麻麻  2016-12-16  
    0
    请问是用什么淀粉呢?😊
  • 我学做美食666  2018-08-04  
    0
    做午餐肉时用的玻璃容器,上面不盖盖子行吗?

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