麻辣鸡翅干锅

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简介

麻辣鸡翅干锅就是麻辣香锅加鸡翅,哈哈,喜欢吃鸡肉的MM看过来,这份干锅是完全无油的哦!完全是靠油辣子调出来地麻辣香味~味道跟外面吃到的是完全一样的哦~。~

用料  

油辣子(关键靠它)
酱油
葱姜蒜,盐,糖,五香粉
白酒
孜然粒,干辣椒,麻椒
豆瓣酱
喜欢的菜
鸡翅

麻辣鸡翅干锅的做法  

  1. 油辣子:辣椒碎5勺,麻椒或花椒1勺,白芝麻3勺,黄飞鸿花生打碎1勺(神马花生都行),一勺豆瓣酱,加3勺左右红油或花生油拌匀进微波1分钟。(不能加水哦)
    拿出来拌匀再叮一分钟,这时候已经香的不行了。
    小心的拿出来,倒入3勺香醋,搅拌,再加1勺生抽,适量葱姜蒜,小半勺盐,拌匀后就完成了,香吧~

  2. 鸡翅放入清水中将血水浸泡出,并在鸡翅上划伤几刀。

  3. 鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制一会。

  4. 平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,小火加盖,一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出。(大约15分钟)这时,鸡翅里的油全被煎出来了,可以拿厨纸稍稍吸掉。(这样鸡翅本身的卡路里减半了)

  5. 起新锅,放入孜然粒,干辣椒,麻椒,爆香,加入剁碎的葱姜蒜,一勺豆瓣酱加水稀释倒入锅中,放入喜欢的菜,蘑菇,洋葱,(放白菜芽菜金针菇等蔬菜要用开水先泡一下),加入1大勺油辣子,一勺盐,小半碗水,翻炒。

  6. 加入鸡翅,一大勺白酒继续炒,放入2勺生抽2勺糖,五香粉少许,适量香菜,最后加一点老抽上色,炒至酱汁变浓并充分入味后就完成了!

小贴士

油辣子做菜那是相当的牛哇,那可是让厨艺大增的法宝哈哈,特别调味儿~以上的量可以DOUBLE一下,瓶子密封放冰箱可以储存2个月没问题!

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