鱼蛋烩饭

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简介

英文名kedgeree. 传说是英国菜,又传说是印度菜。我就因为取了这个英文名试了下这个菜

用料  

池鱼 1条
芹菜 适量
洋葱 半个
柠檬 半个
咖喱粉 适量
牛奶
鸡蛋 两个
米饭
胡椒粉

鱼蛋烩饭的做法  

  1. 先把米饭煮上,稍微煮得干一点。鸡蛋煮熟。

  2. 将鱼洗干净,倒入牛奶沒过鱼,没那么多牛奶就加点水。煮开的时候放点盐,再用中火煮个3分钟的样子捞出来

  3. 将鱼去骨撕成小片;将洋葱和芹菜切末。

  4. 锅里加入少许橄榄油(黄油应该更好),放入洋葱末炒一会儿到变软,加入咖喱粉,盐,黑胡椒和少许柠檬汁。

  5. 翻炒一小会儿加入芹菜,再翻炒一小会儿关火。

  6. 将一个鸡蛋去壳切成丁,拌入洋葱芹菜里,再盛出饭拌入锅里,趁着余温拌匀。

  7. 出锅在摆上一个鸡蛋装饰就好了。

小贴士

饭要稍微干一点,跟炒饭一样,但因为我是直接把饭拌进去的所以没法使用隔夜饭了。
鱼不要煮太久了,很容易散。看国外的菜谱用的是熏鱼,但是我实在没有,用新鲜的海鱼代替了。

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