中华一番黄金炒饭

简介

中华一番(中华小当家)里出现过的黄金炒饭~

用料  

鸡蛋 4颗
南瓜泥 4勺
鸡脯肉 一小块
冷冻玉米粒
黄瓜 1/4根
生抽
橄榄油
隔夜饭

中华一番黄金炒饭的做法  

  1. 隔夜饭用勺子搅拌一下,让米粒尽可能分开。加入鸡蛋黄,搅拌均匀,蛋白留用。

  2. 煮好的南瓜捣成泥,加入拌过鸡蛋黄的饭里,搅拌均匀。

  3. 鸡脯肉切丁,拌入蛋白。

  4. 玉米粒解冻。

  5. 热锅,下油,等油8分热时,下鸡脯肉丁,迅速翻炒,待其变色,加入少许生抽染色。然后盛起备用。

  6. 热锅,下油(油量不要太多),倒入拌好的饭,迅速翻炒,不停翻炒,尽量把米粒炒开。带蛋液基本熟了之后,倒入玉米粒和鸡脯肉丁,持续翻炒。

  7. 把饭炒开后,加盐和少许生抽,然后用中火烘1分钟,即可出锅。

  8. 黄瓜切丝,摆盘。

小贴士

加了南瓜饭会有粘性,所以下锅后一定要不停的大力翻炒,把饭粒炒开。
少许生抽有助于染成黄色(英国鸡蛋蛋黄太淡了),南瓜可以用咸鸭蛋黄代替。盐不要放太多,因为油生抽而且时主食。

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