秘制烧牛肉

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简介

这个烧牛肉的秘制配方主要就是红酒,而且一定要用干红,不要用勾兑出来的红葡萄酒。

用料  

牛肉
红酒(干红)
葱 姜 红辣椒
花椒 八角 香叶 茶叶
生抽
老抽
植物油

秘制烧牛肉的做法  

  1. 牛肉切成小块。锅内加入冷水放入切好的牛肉,倒入少许的红酒,水沸后把牛肉稍煮一下捞出。用清水把牛肉上的血沫清洗干净。

    秘制烧牛肉的做法 步骤1
  2. 炒锅内加入适量的植物油,油温热后放入花椒、八角、香叶、茶叶少许炒香。

    秘制烧牛肉的做法 步骤2
  3. 加入辣椒、葱段、姜片炒出香味。

    秘制烧牛肉的做法 步骤3
  4. 倒入牛肉块,加入适量生抽、老抽、红酒。把牛肉炒干,没有水分为好。

    秘制烧牛肉的做法 步骤4
  5. 加入一定量的温水或开水,适量的盐。水沸后盖上锅盖,开小火慢慢炖两个小时以上。

    秘制烧牛肉的做法 步骤5

小贴士

温馨提示:一、如果想让牛肉炖的软烂,可以在炖的过程中加入少量的小苏打。二、炖肉时加入水的量要控制好,一次必须加够,中途不要加水。三、茶叶的量,用手指捏一小撮就可以了。

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