小豆汤(汁粉しるこ)

简介

小豆汤(汁粉しるこ)
   在小豆中加入砂糖熬煮,再在煮好的小豆汤中加入年糕或者糯米圆子、栗子的甘露煮等食物。其也被称为御汁。
   一般根据汁粉中放入的“馅”的不同来分类。
   御前汁粉 采用豆沙馅(将小豆经水煮后研碎,用布袋滤去水、除去皮后制成的馅)。
   田舍汁粉 采用带皮的甜豆馅(将小豆加糖等甜料煮烂后带皮碾碎制成的馅)。
   善哉 采用粒豆馅。
   在日本关东的一部分地域,善哉还被称为小仓汁粉。

   某润喜欢小豆汤这种事才不会随便乱说呢!
   J真是偶的人生导师啊!(///▽///)

用料  

红豆 100g
白糖 50g(根据自己口味)
少许
小圆子(可用年糕、栗子等) 数十颗

小豆汤(汁粉しるこ)的做法  

  1. 将红豆用清水泡3-4小时;

  2. 洗好后放入锅中,加入5杯左右的水,用中火煮;

  3. 煮沸后,关成小火,把锡纸盖在小豆上面,然后盖上锅盖,使用小火煮1个半小时到2个小时,到小豆煮软为止;当小豆漫过水后,继续加水煮;

  4. 然后加入白糖和盐,继续用小火煮5分钟左右;

  5. 另用清水煮熟的小圆子放入豆沙汤中,盛出即可。

  6. 若是用年糕,则将年糕切成适当大小后,使用小火在平底锅中干煎,煎软后,放入碗中的豆沙汤内。

小贴士

1,不喜欢豆皮的,比如我,可用把熬好的红豆打碎,吃着更爽口;
2,话说其实夏天吃这个真违和,熬好的豆沙来做羊羹吧~

小豆汤(汁粉しるこ)的留言

  • 御守熊大人  2年前  
    1
    请问这跟苏州的红豆小圆子有神马区别呀,除了稀一点。。。
    作者回复 2年前  
    没有吃过苏州的红豆小圆子。。。应该就是名字不同吧╮(╯_╰)╭

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