柿子椒炒肉

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用料  

柿子椒炒肉的做法  

  1. 将切好的牛肉片放入容器中,放入少量油进行搅拌,可保持水分不易丢失.然后放入适量食盐酱油以及少量花椒粉和姜末进行搅拌,以便入味.

  2. 将适量淀粉与水混合,倒入肉中,使其肉片可均匀被粉包裹即可.不用包裹太厚.

  3. 炒锅内放入较平常量2倍的油进行爆炒,然后盛出备用.

  4. 将炒肉剩下的油进行加热(可先用小火),放入葱段,渐将火加大,使葱香味出来.

  5. 迅速倒入柿子椒进行爆炒,将熟时将炒好的肉倒入一起翻炒。

  6. 最后放入适量的盐与味精,盛出

小贴士

1'牛肉最好顺着纹理切,口感好,不易炒碎.

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