抹茶红豆糕

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抹茶的清香,红豆的浓郁,经颜色虽有冲突一红一绿,但口味绝对相溶,一起来尝尝吧!!

用料  

红豆 一量杯
抹茶粉 少许
琼脂
白棉糖
炼乳

抹茶红豆糕的做法  

  1. 红豆洗净,熬煮,我用的是电压力锅,红豆煮出来口感刚好(水不宜放太多,不然可变红豆汤了);

    抹茶红豆糕的做法 步骤1
  2. 趁煮红豆,将琼脂浸泡好,小火加热,直至琼脂完全煮化,

  3. 抹茶粉加水调制,置火上,小火,加入少许白棉糖,可根据个人口味放,若家中有牛奶也可加入适量哦!!!抹茶中透着淡淡的奶香,口感也更爽滑,并且加入之前调好的琼脂,顺时针方向,慢慢搅动,加入准备好的模具或者保鲜盒中;

  4. 将煮好的红豆放入细漏勺,用调羹慢慢压制,红豆皮经此工序,完全脱落,在弄好的红豆中加入琼脂,用勺慢慢搅动;

  5. 待抹茶一层凝固之后,便可加入红豆,完全凝固后,便可脱模,即可食用啦!!!

    抹茶红豆糕的做法 步骤5

小贴士

1.此甜食也可将琼脂替换成吉利丁片,不同在于,琼脂不需放入冷藏便可凝固,而吉利丁片,则需放入冷藏,且在不食用时,也许放在冰箱中,保持其形状,口感方面,吉利丁片会较为柔软爽滑,给有优势,看大家自己的洗好。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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抹茶红豆糕的答疑

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