法式奶酪苏芙蕾

简介

Soufflé au fromage(咸味)
一个法国老奶奶的私家菜谱,咸味的Soufflé一般算作一道主食,口感细腻润滑,尤其是上面的那层脆皮,松软酥脆。

用料  

黄油 50g多一点
面粉 40g
牛奶 1/4升
鸡蛋 4个
1/2小勺
白胡椒 两小撮
肉豆蔻 少许
奶酪碎末 100g(最好是gruyere)

法式奶酪苏芙蕾的做法  

  1. 将50g黄油放入预热的锅中融化,加入面粉搅拌均匀

  2. 分多次加完牛奶,每一次加少量搅拌直到牛奶被完全吸收

  3. 打开鸡蛋分离出蛋黄,将蛋黄加在面粉中,交办均匀;蛋清待用

  4. 关闭小火,在搅拌好的面糊中加入盐,白胡椒,肉豆蔻,继续搅拌。可以尝一下味道自己调节调料的量

  5. 鸡蛋清打发至轻奶油状,然后分次加入面糊中,搅拌均匀

  6. 将100g碎奶酪加入面糊中,也搅拌均匀

  7. 用多余的黄油涂一圈容器壁,然后将多余的碎奶酪洒在里面,转一圈倒出;然后将面糊倒入,放平

  8. 烤箱预热180度,将面糊放入20分钟,关掉烤箱后继续放5分钟,然后拿出来尽快吃吧

小贴士

图片里的其实有6寸哦,以上用量足够3-4人的量,热量太高,别多吃拉

法式奶酪苏芙蕾的留言

关于法式奶酪苏芙蕾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
125 收藏

作者素梳影的其他菜谱