台湾卤肉饭

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看了一个视频做的,哈哈~这个得少做,太费米饭了。

用料  

五花肉、猪皮
生抽、老抽、蚝油、冰糖
八角、花椒、香叶、桂皮
五香料酒
红葱头(买不到也可红洋葱)
姜片
鸡蛋

台湾卤肉饭的做法  

  1. 我买的红洋葱,切圈,下锅炸酥,然后沥干油份后捞起

  2. 用之前的油,放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜片爆香后放入切丁的五花肉和猪皮翻炒,待肉收紧后放入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

  3. 烧开后倒入砂锅,小火炖1-2小时,具体看个人口味,喜欢入口即化的感觉则炖旧点,注意翻一下,不然粘锅底

小贴士

最好买到红葱头,因为这个用油炸过后酥香好吃,是卤肉饭的精华之处,另外煮两个蛋,剥鸡蛋壳扔进去和卤肉一起炖,很好吃。
 

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