豆豉辣椒肉丁

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简介

一道简单又下饭的家常菜。青椒炒肉大家都会,但是想要味道独特浓香,不妨加点老干妈~

用料  

青椒(尖椒、麻椒都可以)
猪肉
老干妈豆豉酱
大料、花椒、葱姜蒜

豆豉辣椒肉丁的做法  

  1. 肉切成丁,用生抽、料酒、五香粉腌制半小时

  2. 青椒切丁

  3. 用大料花椒爆锅,至黑时取出,下入葱姜蒜末

  4. 炒至香味后,加入肉丁翻炒,可以少放点老抽提色

  5. 放入青椒丁,翻炒,稍微加点水防止粘糊。不要盖盖子

  6. 关火前加入老干妈豆豉酱,盐,味精。我喜欢加干的豆豉,豆豉味道浓而且不会很辣

  7. 关火,盛盘,拍照,开动~

小贴士

我最喜欢尖椒,而且要小,因为大个的皮厚,影响口感。本人不擅长吃辣,所以把里面的筋去了,洗完辣椒要马上洗手。
也可以把肉和辣椒切成丝或条状。切成丁的可以用勺子来吃,配上米饭,十分可口。

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