抹茶紅豆蛋糕捲

简介

因為朋友家聚餐 邀我做甜點幫襯 所以做了 兩個甜點 抹茶紅豆蛋糕捲 + 咖啡卡式達餡的泡芙
做蛋糕只要知道基本款後 就可以自己做變化 做出喜歡的口味 像 香橙 咖啡 巧克力 藍莓 抹茶蛋糕等 所以甜點就是這樣的很好玩的˙˙

用料  

低筋麵粉 3/4 cup
蛋黃 5
牛奶 1/4 cup
蔬菜油 1/4 cup
紅豆罐頭餡 1/2 cup
蛋白 5
1/4 cup
檸檬汁 1 TBS

抹茶紅豆蛋糕捲的做法  

  1. 把上述 前五樣的材料混合成 蛋黃麵粉糊

  2. 用電動打蛋器 把蛋白 + 糖 + 檸檬汁 打成硬性發泡蛋白 至少需 7 - 9分中

  3. 把 蛋黃麵糊 + 發泡蛋白 輕輕拌勻 放入鋪好油紙的大烤盤呢˙ 烤箱預熱 180C 20分鐘

  4. 待涼後 上面鋪層鮮奶油 + 紅豆餡 捲成蛋糕捲即可~

小贴士

1. 打蛋白時 先用低速 打發泡後再加分三次加糖 後再加檸檬汁 最後用高速打 6分鐘 打成硬性蛋白

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