胖茄酿肉

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人做过这道菜

简介

这是妈妈一直烧的菜,算是家乡菜吧。每次煮的时候,满屋子都是茄子炖肉的香味,一个胖茄子就能就半碗饭吃了。每次妈妈一烧这菜,心情就会大好,这大概就是对妈妈菜的眷恋吧。外表不华丽,但是吃的时候却很实在,一碗胖茄酿肉满是妈妈的爱。

一开始刚开锅颜色还挺不错的,结果给我晾边上几分钟,茄子颜色变的也太快了些吧。好深好深囧。

用料  

肉末(最好有带肥带瘦的肉)
鸡蛋
小葱
姜末
胖茄
料酒 1勺
生抽 4勺
老抽 2勺

胖茄酿肉的做法  

  1. 首先开始制作肉馅儿,这次做的时候有多余的饺子馅儿就用上了,所以用量不清囧。。
    一般用料是肉末、鸡蛋、小葱、姜末,放点料酒跟盐,做成肉馅儿。

  2. 然后胖茄洗净,(挑选胖茄的时候中等胖就可以了哦,太肥了,不好切段,一般一个能对半切成两半就可以了)

  3. 胖茄对半切,一半的茄子上切成八瓣,不要切断。然后把肉馅儿塞进胖茄种。

  4. 锅中倒入生抽、老抽、料酒、水,把茄子放进去,用小火慢慢炖煮30分钟。

小贴士

记得,这次事先准备的饺子馅有芹菜,所以煮完还略点芹菜的清香味。

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