番茄鸡蛋面

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简介

基础款面条,我终于上手啦~

用料  

挂面 半把
酱油 一丁点儿
番茄 2个
鸡蛋 2-3个
葱花 一小把
火腿 一截
一丁点儿
红油/猪油/香油 一丁点儿

番茄鸡蛋面的做法  

  1. 将番茄在开水里烫一下,剥去外皮,切小块放在碗里备用。

  2. 将鸡蛋打散,加一点水、一点盐。

  3. 热锅入油,将鸡蛋倒进去,等下层凝块推开再凝,用铲子弄成小块炒至金黄色。

  4. 鸡蛋出锅后,若是锅底有少许油就直接炒番茄,若锅底比较干就再加一点点油,下番茄块小火翻炒,炒久一点直到番茄出汁成泥状。再加入刚才炒好的鸡蛋进行翻炒,直到混在一起出锅盛好~

  5. 干净的锅里加水,水开后下挂面,再开后加一小碗冷水,再开后加一小碗冷水,再开后加一小碗冷水,再开后加一小碗冷水……直到用筷子捞起面条轻轻就可以夹断。

  6. 在煮面的时候准备碗里的料,我就只加了食盐、酱油和红辣椒油,其中红辣椒油不是必须,毕竟这是番茄鸡蛋面嘛,不用辣~ 家里有猪油或者芝麻油也就是香油加一点就好了。这些材料放好之后用半碗开水调开。火腿切片。

  7. 面条出锅进碗,翻拌一下,将番茄鸡蛋糊糊倒在拌好的汤面上,撒上葱花,摆好火腿切片,\(^o^)/,成功啦~~~

小贴士

番茄一定要炒成烂糊糊啊,好吃~~~

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