炒梭子蟹

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简介

大海特别爱海鲜,我喜欢葱姜炒,大海的上海胃喜欢来点酱油,于是就加吧

用料  

葱姜丝
梭子蟹
薄盐酱油
料酒

炒梭子蟹的做法  

  1. 葱姜切丝待用(图片中蒜片是其他菜用的,请忽略)

    炒梭子蟹的做法 步骤1
  2. 梭子蟹

    炒梭子蟹的做法 步骤2
  3. 梭子蟹洗净,切开备用,可以留只蟹壳放蟹黄

    炒梭子蟹的做法 步骤3
  4. 锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色,倒入料酒及薄盐酱油翻炒,加少许水没过蟹的1/2处即可,此时放入装满蟹黄的蟹壳,盖好锅汤汁收干即可。

    炒梭子蟹的做法 步骤4

小贴士

1.如果不是在海边,选择冰冻的梭子蟹通常会比活动要涨,活的蟹由于远距离运动,往往会比较空。
2.基本上蟹黄凝固后,汤汁也差不多收干了。喜欢汤汁拌饭的可以多留点汁水。

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