炒梭子蟹

Name: 炒梭子蟹
Ingredients: 薄盐酱油; 葱姜丝; 梭子蟹; 料酒

5 人做过这道菜

翠花与大海

大海特别爱海鲜，我喜欢葱姜炒，大海的上海胃喜欢来点酱油，于是就加吧

用料

薄盐酱油
葱姜丝
梭子蟹
料酒

炒梭子蟹的做法

葱姜切丝待用（图片中蒜片是其他菜用的，请忽略）
梭子蟹
梭子蟹洗净，切开备用，可以留只蟹壳放蟹黄
锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色，倒入料酒及薄盐酱油翻炒，加少许水没过蟹的1/2处即可，此时放入装满蟹黄的蟹壳，盖好锅汤汁收干即可。

小贴士

1.如果不是在海边，选择冰冻的梭子蟹通常会比活动要涨，活的蟹由于远距离运动，往往会比较空。
2.基本上蟹黄凝固后，汤汁也差不多收干了。喜欢汤汁拌饭的可以多留点汁水。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品
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该菜谱发布于 2012-08-27 17:52:39

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