酸奶蛋糕

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用料  

低粉 40克
玉面淀粉 24克
酸奶 200克
黄油 48克
70克
鸡蛋 4颗

酸奶蛋糕的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分别分到两个容器中备用(蛋清的盆无油无水)

  2. 黄油融化,加入蛋黄中拌匀,加入酸奶拌匀

  3. 蛋奶液中用筛子筛入分类,拌匀,备用

  4. 蛋清分次加白砂糖打至湿性发泡(提起打蛋器有一个弯钩)

  5. 取少许蛋清放入蛋黄液的盆中拌匀(翻拌)

  6. 将蛋黄液全部和蛋清混合拌匀(翻版)

  7. 倒入蛋糕模轻震两下

  8. 放入预热好的烤箱160°烤60分钟(水浴法)

  9. 烤好的蛋糕放入冰箱冷藏一夜,脱模即可食用(用活底蛋糕模,不然脱模很麻烦)

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