茄汁蒸肉饼

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简介

自从上次学做了红三剁,很难忘肉末和番茄混合的味道。又想起小时候的蒸肉饼的。。于是我就混搭了一小下!

用料  

肉糜
少量牛心菜(可选)
鸡蛋一只
番茄一个
蒜末、姜末(可选)
植物油
盐、糖、白胡椒粉
料酒、生抽

茄汁蒸肉饼的做法  

  1. 肉糜里加姜末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽拌匀,牛心菜切碎加入肉糜拌匀(和加马蹄一个道理,不喜欢可以省略),打一只鸡蛋和肉糜拌匀。

  2. 放入煮开水的蒸锅,盖上,蒸15分钟左右。

  3. 在蒸肉饼的时候,制作番茄酱汁。番茄去皮去蒂切丁。

  4. 锅烧热,倒适量植物油,放蒜末煸出香味放番茄丁炒出汁顺便用铲子捣捣,变成糊状,加盐、糖调味,盛出待用。

  5. 这时肉饼也好咯!把番茄酱汁浇在肉饼上,开吃吧!

小贴士

肉糜我一般都自己剁,一般家里1-4人的量,也不多,可以叫肉店里帮忙切成丝,回来自己剁剁还是很速度的,也不费劲。直接买肉糜,不确定是不是干净啊,肉糜又不好洗吧。。。不过这个要看你介意否啦,随意!

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