紫苏煎豆腐

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简介

前段时间做了紫苏酱,迫不及待的想尝试一下,紫苏酱腌制后没有新鲜时过于浓烈的味道,却多了一丝清香。
紫苏酱:http://www.xiachufang.com/recipe/1055590/

用料  

紫苏酱 1匙
卤水北豆腐 375g
生抽 1匙
1/2匙
少许
植物油 适量
清水 少许

紫苏煎豆腐的做法  

  1. 北豆腐清水冲洗后切成1cm的厚片

  2. 平底锅内放适量植物油,中火慢煎豆腐,直至豆腐两面金黄,盛出备用

  3. 锅内放适量植物油,油热后放入紫苏酱煸炒出香味后放入豆腐翻炒

  4. 放入少许清水避免糊锅

  5. 放入生抽、盐调味

  6. 待汤汁快收尽时放入白糖翻炒均匀即可

小贴士

清水量一定不要多,否则豆腐外皮容易变软,失掉外焦里嫩的口感
紫苏酱本身有一定咸味,因此盐要少放或不放

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