草鱼番茄豆腐汤

38 人做过这道菜
鱼和豆腐是绝配,番茄让人心里暖暖的,和最爱的人一起分享吧~

用料  

200g
豆腐 200g
番茄 400g
葱姜蒜
香菜

草鱼番茄豆腐汤的做法  

  1. 先把草鱼清洗干净,切成鱼片(切法度娘就有)或者厚0.5cm-1cm的等宽鱼条,放料酒、盐、白胡椒粉腌制5-8mins(料酒和白胡椒粉有助于去除鱼的腥味,盐和白胡椒粉可以增加鱼肉的味道和质感)。

    草鱼番茄豆腐汤的做法 步骤1
  2. 番茄去皮,切成瓣状,喜欢番茄的盆友们,可以多放一些,这样汤和肉的味道都会更浓一些。

    草鱼番茄豆腐汤的做法 步骤2
  3. 豆腐切成块。

    草鱼番茄豆腐汤的做法 步骤3
  4. 焯豆腐块,这是重要的一步,滚烫的豆腐块,放入汤内,这样的豆腐块,入口的口感是鲜活的而且软嫩!

  5. 大火热锅,小火热油,小火煸炒葱姜蒜末,爆出香味,放入番茄,大火将番茄酱汁烧开,换小火,直至番茄成酱状,盆友们,注意啦,想快点炒至成酱,可以放小半勺盐,这样有利于番茄汁水析出哦~~~!

  6. 在熬好的番茄酱汁内放入热水,大火烧开,放入鱼条,滚烫的豆腐块,大火烧开后,换文火,加入盐、味精、料酒、酱油、白胡椒粉、糖,盆友们,注意啦,糖是一样调味利器,糖是合味的,有助于所有味道的融合,所以一定要最后放。

  7. 出锅后,撒上香菜!

    草鱼番茄豆腐汤的做法 步骤7

小贴士

食材简单易得,番茄、豆腐、鱼都是适合最普通嘴广大体质的盆友们;
用油量少,灰常健康哦~

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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