笑口常开~茄子~

简介

《笑口常开》

今晚男友跟兄弟们哈皮去了。
留我一个人,
不过没关系,自己为自己精心一把。
做道很费时间的菜,
看到一个个开着口的茄子,像不像是笑口常开?
色香味俱全,外加心情更好,嘿嘿。
微辣的口感,非常适合下饭。

2012.8.26第一道菜

用料  

大胖茄子 2根
里脊肉沫 4块钱
干辣椒 3个
生姜 1片
酱油 适量
少许
生粉 多处用
适量

笑口常开~茄子~的做法  

  1. 将肉剁成肉沫,加入少量盐、适量酱油,用手搅拌均匀,摔打至团状。腌15分钟。

    笑口常开~茄子~的做法 步骤1
  2. 茄子从头到尾切成两半。在茄子身上,反方向斜切出一个个弧形小嘴,随后根据需要的长短切成段。

  3. 在茄身上的每个小嘴上抹上一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落)。随后将肉馅依次放入小嘴巴。

    笑口常开~茄子~的做法 步骤3
  4. 锅加热,油烧热(油一定要热,否则肉馅会粘锅),转中火。先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再略煎反面。然后放在盘子备用。

  5. 等所有的都煎完,把茄子依次放在油锅中,加入水(略盖住茄子,或在茄子腰身都可)、适量的酱油,将茄子煮熟入味。

  6. 最后,在收汁时(即还剩一些水),倒入勾好的芡(用少量生粉加水勾芡)。即可上碟。

    笑口常开~茄子~的做法 步骤6

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