白兰地提子酥条

简介

用家里闲置已久的白兰地浸泡葡萄干,居然呈现令人惊艳的效果。至于成品,足以令人欲罢不能。

用料  

低筋面粉 220克
细砂糖 (或糖粉) 50克
黄油 80克
泡打粉 四分之一小勺
四分之一小勺
鸡蛋 50克
白兰地酒 30毫升
葡萄干 80克

白兰地提子酥条的做法  

  1. 将黄油软化后,分三次加入糖,打发到体积稍膨大,颜色变浅。

  2. 分三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都分三次加入鸡蛋,需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次 。

  3. 加入盐,搅打均匀,搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态

  4. 加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干和白兰地酒。(葡萄干略切碎,提前用白兰地酒浸泡一夜)

  5. 用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),放在案板上,用擀面杖擀成扁平状放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上

  6. 冻硬的面团拿出来,用刀切成条状,烤箱预热到200度,烤焙15分钟左右即可

小贴士

用了君之的香酥提子条的方子,减了糖粉和泡打粉,个人感觉甜度恰到好处。
面条尽量要冻硬,不然切的时候容易散开。

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