新疆正宗大盘鸡

简介

作为一名新疆的小吃货,美味的大盘鸡可是从小最爱的一道菜。对于无辣不欢的我来说,红红的辣椒,配上小鸡块,再来一大杯扎啤!那恐怕是最幸福的事情啦~美味要与大家一同分享,特意和麻麻学了这道我最爱的新疆菜,嗜辣的朋友一定不能够错过!

用料  

一只
一根
3-4片
5-6瓣
干辣椒及青椒 按个人口味添加
啤酒 一瓶
土豆 二个

新疆正宗大盘鸡的做法  

  1. 将整鸡切块,块剁小点容易入味。

    新疆正宗大盘鸡的做法 步骤1
  2. 将葱切段,姜、干辣椒、青椒切块。大蒜剁成碎末。

    新疆正宗大盘鸡的做法 步骤2
  3. 将土豆切成约2-3cm厚的块。

    新疆正宗大盘鸡的做法 步骤3
  4. 先将鸡块过油去血水(油里加少许盐),呈出锅。再倒一点油,放入花椒,炸花椒出味后,将花椒乘出(不愿意吃到花椒,所以油里有花椒味道就可以啦)

    新疆正宗大盘鸡的做法 步骤4
  5. 放糖(小勺约3勺半),再放入炸好的鸡块,翻炒一下。随后放入葱、姜、干辣椒、青椒,炒出香味后放酱油(约一平铲)。

    新疆正宗大盘鸡的做法 步骤5
  6. 放入料酒或黄酒,先不盖上锅盖,待味道散去后倒入啤酒,盖过鸡。根据口味再加点糖。

    新疆正宗大盘鸡的做法 步骤6
  7. 土豆块放入锅,待汤汁收的差不多的时候放盐。然后炖炖炖!最后放入蒜末即可出锅!

    新疆正宗大盘鸡的做法 步骤7

小贴士

糖和盐还有辣椒等根据个人口味添加。加入啤酒会很好吃!

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