龙豆炒肉

8 人做过这道菜
龙豆即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在我国主要生长在海南等地,龙豆的形状有点古怪,长方形的,长度大概比手掌略长一点。从横切面看,四个角向外凸出,象英文字母“X”。
具有补肝肾,续筋骨,安胎孕,调血脉;
主治腰膝酸痛,风湿痿痹,跌扑创伤,损伤折骨,胎动不安,崩漏下血,遗精带下,痈疽疮肿。

用料  

龙豆炒肉的做法  

  1. 将鸡肉切片放入料酒、生抽、淀粉拌匀待用

  2. 龙豆洗净斜着切1厘米宽的段,用放入盐的开水焯一下后用凉水拔凉

  3. 炒锅烧热倒油下鸡肉翻炒到八成熟,下姜丝翻炒几下

  4. 倒入龙豆继续翻炒,加入适量的盐

  5. 翻炒均匀即可出锅

小贴士

不易焯的过老,断生就行!

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龙豆炒肉的答疑

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