凉拌豌豆

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简介

豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜,豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆,嫩豆称为青圆、嫩豌豆,均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物,不宜久烧,要保持色绿质嫩的特点。

豌豆的功效:除含有丰富的蛋白质、糖类之外,还含有大量的胡萝卜素、维生素Bl和维生素c。可以防止牙龈出血,促进伤口快速愈合,还可以预防感冒等。豌豆虽好,但不宜多食,过多食用令人腹胀,脾胃弱者应慎用。

用料  

豌豆
泡好的花生米
泡好的芸豆
辣椒酱
香油

凉拌豌豆的做法  

  1. 将三种食材分别煮熟并在凉水中拔凉

  2. 放入辣椒酱,充分搅拌均匀

  3. 依个人口味放盐,腌制一段时间

  4. 最后淋上香油即可

小贴士

简单好做的一道小菜,没有什么技术含量。

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