脆炒西葫芦

13 人做过这道菜
跟钟点工阿姨学的做法,可以让西葫芦炒出来脆爽不烂哦~

用料  

西葫芦 1根
2小勺
辣椒粉 可选

脆炒西葫芦的做法  

  1. 嫩西葫芦洗净,消去表面受伤的表皮,对半剖开,切成薄片

  2. 西葫芦片中加入2小勺盐(约平时炒菜2倍量),拌匀腌制15分钟

  3. 腌过的西葫芦会出水,挤掉水,冲洗一下沥干(如果腌制时放的盐少可不冲洗)

  4. 油锅烧旺,下西葫芦片翻炒1分钟,撒辣椒粉(可选)出锅

小贴士

嫩西葫芦炒的过程中会出大量水,导致炒出来烂乎乎的。先用盐杀一杀水分,可使西葫芦爽脆可口。
圆滚滚的蔬菜对半剖开切面向下,放稳了切不容易伤到手。
腌过的西葫芦炒的时候就不要加盐了,加一点辣椒粉非常提味!

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

脆炒西葫芦相关分类

该菜谱创建于
524 收藏


脆炒西葫芦的其他做法

作者水十九的其他菜谱

脆炒西葫芦的答疑

关于脆炒西葫芦的做法还有疑问? 提一个问题